Cascara savoureuse

La cascara, c’est la peau et la pulpe de la cerise de café. Une fois les grains retirés, on fait sécher ces écorces au soleil, tout simplement.

Légèrement caféinée et naturellement sucrée, c’est un délice pour les buveurs de thé. Oui, parce que comme ce n’est pas du grain de café, ça n’a pas le goût du café mais celui d’un joli fruit rouge plein de soleil et d’eau.

À l’occasion de Noël, nous avons choisi une belle cascara de geisha du Guatemala pour son goût sucré et savoureux : un cadeau à offrir ou à s’offrir !

Sachet de 150 g.

Voici la recette de Thomas :
- Souriez, vous allez créer du plaisir ;
- Faites chauffer 200 ml d’eau à 90 °C ;
- Coupez 12 g de cascara : plus vous couperez finement, plus il y aura de contact entre le fruit et l’eau ;
- Laissez infuser 4 min ;
- Servez et profitez de ce moment pour vous.

Bonne dégustation !