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Bienvenue en Inde ! Ce café a une belle tasse bien équilibrée. La cerise mure, presque un fruit confit, vous savez, ce joli goût de fruits rouges d'été, arrive rapidement, elle est ensuite équilibrée par cette noix qui vient approfondir le goût de ce café. Ni sucré, ni acidulé, ce café sera particulièrement réussi en espresso.
La ferme qui produit cette pépite 100% arabica est située dans les montagnes de Yercaud, dans le Tamil Nadu à 1500m d'altitude. Cette ferme familiale est entourée de denses forêts en biodynamie, du poivre aux arbres exotiques. La fermentation carbonique utilisée apporte une belle complexité et une texture plus douce et ronde.
