Ikape - Agitateur WDT rotatif à ressort

Outil WDT Mantis Espresso V3 amélioré (2025)
Comparé aux outils rotatifs traditionnels V1 et V2 pour le café, le V3 utilise une méthode de rotation par pression et rebond automatique, qui ne nécessite qu'une légère pression pour terminer la rotation et briser les morceaux de café moulu.

Aiguilles ultrafines 9 x 0,25 mm
Cet outil de 58 mm de largeur de coupe est équipé de 9  aiguilles de 0,25 mm (8 pour les modèles 51 mm) permettant de broyer efficacement le café moulu. Sa conception planétaire optimisée assure une distribution dense et rationnelle des diamètres de rotation. Il permet un broyage rapide et précis du tissu lors du pressage. Remarque : Suite à une modification de la structure du plateau à aiguilles, celui-ci est passé de 10 à 9 aiguilles (8 pour les modèles 51 mm et 54 mm). Ce changement est normal.

Outil WDT réglable en hauteur
Cet outil de réglage de la profondeur d'extraction permet d'ajuster la profondeur de l'aiguille et s'adapte aux différents porte-filtres de cafetières. Compatible avec les paniers d'extraction de 58 mm (16 g/18 g/20 g/22 g). Il suffit de desserrer l'écrou de serrage sur l'axe central et d'ajuster la profondeur selon vos besoins. Facile à utiliser.

Équipé d'un entonnoir doseur magnétique
Entonnoir doseur magnétique en deux parties : vous pouvez utiliser l’entonnoir seul ou le fixer magnétiquement à l’outil WDT pour former un ensemble. Il permet de recueillir le café moulu et d’éviter qu’il ne tombe pendant la rotation.

Socle de rangement - Équipé d'un socle pour le rangement des outils de distribution WDT afin de garder le coin café propre

Conseil : Cet outil WDT est très simple et facile à utiliser. Il suffit d’appuyer légèrement, inutile d’exercer une forte pression pour éviter les projections de café.

Analyse de la nécessité d'un outil WDT
1. Une mise à niveau très rentable
Comparaison des coûts :
Un outil WDT de haute qualité coûte beaucoup moins cher que le remplacement d'un jeu de meules d'un broyeur (des milliers de yens) mais améliore considérablement les problèmes d'agglomération dans les broyeurs économiques.

Exemple d'amélioration de la saveur :
L'utilisation d'un outil WDT peut augmenter les scores de douceur de plus de 20 % pour les mêmes grains de café (d'après les évaluations sensorielles de la Specialty Coffee Association (SCA)).

2. Un atout majeur pour les situations particulières
 : exigences de mouture ultra-fine :
pour des méthodes comme les Turbo Shots ou les extractions pré-infusion à basse pression (où les grumeaux sont plus probables), un outil WDT est presque indispensable.

Café en grains haute densité :
WDT restaure la fluidité des grains torréfiés foncés et huileux ou des grains vieillis sujets à l’adhérence due à l’oxydation.

3. Combler le fossé entre les débutants et les professionnels
Pour les débutants :
compense les techniques imparfaites de répartition et de tassage, aidant les novices à obtenir des résultats d'extraction quasi professionnels.

Pour les baristas de compétition :
cela devient une étape cruciale dans les flux de travail standardisés pour une précision et une constance dignes de la compétition.