Papayes Sucrées

Enfin nous repartons au Myanmar !!!

Pépite (vraiment)

À Hopong, dans les montagnes de l’est du Myanmar, le café a changé la donne.
Et clairement, il ne fait pas les choses à moitié.

Ici, le café est bien plus qu’une boisson du matin : c’est une échappée. Pendant longtemps, la culture du pavot a imposé un quotidien instable, risqué, épuisant — le genre de travail qu’on ne souhaite à personne. Replanter chaque année, se cacher, espérer que la récolte ne disparaisse pas du jour au lendemain… pas idéal pour construire l’avenir.

Le café, lui, prend son temps. Il pousse lentement, s’enracine, et surtout, il reste. Depuis 2014, grâce aux programmes de reconversion soutenus par l’ONUDC, Khun Saw Tun Aung et Khun Win Maung accompagnent les producteurs de Hopong pour viser plus haut : meilleure qualité, meilleur prix, et enfin une place sur le marché international. À l’époque, beaucoup doutaient. Aujourd’hui, ce sont les tasses qui répondent.

Et quelle réponse.
Un café expressif, généreux, parfaitement maîtrisé — la preuve qu’un projet long terme peut aussi être sacrément bon.

Notes aromatiques : terriblement fruité et sucré. Clairement sur la papaye.

Origine
Myanmar · Hopong · Indigo Mountain

Process
Nature

Variétés
Catuai · Caturra · Catimor · S795 · Bourbon