Thé Noir Citronné

Bienvenue en Ethiopie ! Ce café a une tasse subtile : chaud, les arômes de thé noir sauront vous embarquer, puis, laissez-le tiédir, c'est ensuite le citron qui se réveillera sans acidité. La tasse est équilibrée.

L'espresso lui va bien, le slow coffee lui rend encore plus justice.

La production de ce 100% arabica est dans la région de Yirgacheffe, au cœur de l'Ethiopie. Les plans se situent entre 1960 et 2400m d'altitude. Pour le producteur, la biodynamie est essentielle : au-delà de l'aspect financier c'est aussi un travail autour de la fertilisation et veiller à prévenir de l'érosion des sols. Ce café est ramassé à la main en plusieurs passages, lavé dans les 8 à 12h après la cueillette. Le travail du tri des grains est effectué en plusieurs passages à la ferme comme après séchage.